一根鮮嫩竹筍，經歷蒸煮、壓榨、烘烤，變成透明如紙的明筍片，曾經，地道土特產市場競爭力不足。

一張透明筍片，經歷泡發、切片、包裝，變成方便食用的脆筍片，如今，獨特好口感俏銷江浙滬市場。

從鮮筍，到筍干，再到筍片，改變的，是筍的形狀，不變的，是自然饋贈的限定鮮味，更是山下鄉做好筍竹文章，推動鄉村振興的決心。

山下鄉地處武夷山脈余脈，地形以低山、丘陵為主，土壤為富含鐵、鋁、鉀等元素的偏酸性紅壤，氣溫變幅小，降水分配均勻，為筍竹生長提供了得天獨厚的自然條件。5萬余畝的竹林，年產鮮筍6000噸，制成筍干500噸，產值約3000萬元，筍竹產業作為山下鄉支柱產業，托舉著一代代山下人的“飯碗”，2018年，“山下筍干”還獲評國家地理標志產品。

筍干加工

“村里每家每戶都有山，春筍一出，大家都回來做筍干，一年能有2萬元左右的收入。”小溪村黨支部書記祝德平，山下筍干歷史悠久，小有名氣，但是，長久以來“各自為戰”，加工品質不一、附加值低、銷售模式簡單等問題成為了制約產業發展的難題。

為破解這一難題，小溪村黨支部發揮“雙領辦”機制的作用，成立了由村集體與村民共同持股、共享收益的浦城縣山下農林綜合開發有限責任公司，盤活村里閑置的竹器廠，建起了標準化生產廠房，提高制作和加工筍干的效率和水平。去年，公司獲得了生產加工許可證并開始試運營，聘請了高校教授、科技特派員入駐公司指導如何規范生產、做好食品包裝，因村里姓氏以“祝”和“毛”為主，注冊了“竹茅”商標，注冊的浦城縣山水竹韻電子商務有限公司，還獲評首屆“福建省鄉村振興樣板直播間”。“為進一步規范生產、擴大產能，目前，我們正在籌劃使用爭取到的省級鄉村振興示范村項目資金擴建廠房、升級設備。”祝德平對未來的發展信心滿滿。

筍干包裝

小溪村通過“雙領辦”，激活了鄉村發展動能，凹后村，則通過“產業托管”的方式，為鄉村振興增添活力。2021年，在東部戰區海軍幫扶下，凹后村新建起筍片加工廠，隨即，引入浦城縣素冠食品有限公司發展生產。“山下筍干品質過硬，我們以筍干為原材料，結合市場需求，生產嫩紙片筍、嫩筍尾等近十種產品。去年，我們加工筍干產品100噸左右，年產值將近2000萬元。”該廠負責人李輝說，工廠加工所用的原材料筍干優先從當地收購，切筍、煮筍、消毒等車間也為當地村民提供了就近就業的崗位，每年大約發放工人工資約80萬元。據介紹，在該廠建設中，村集體投資了150余萬元，目前，按照“合作經營、保底收益”的原則，村財收入每年大約增收20萬元。

山下筍干制作技藝是南平市非物質文化遺產，保留住老手藝，亦是保留住好口碑。在王柏村，山下筍干制作技藝市級非遺傳承人李昌河正趁著鮮筍上市，利用傳統工藝制作明筍干、黑筍干等當地特色產品。這幾年，他也結合當下年輕人的喜好，將片狀筍干制作成方便食用的絲狀、塊狀干貨和脆筍片、即食熟筍干等產品，并注冊“王柏黑筍干”“翡翠記憶”等商標，年產銷各類筍干2萬多公斤，產值可達300余萬元，成為當地筍干產銷大戶。

竹海深處的王柏村　柳良金／攝

單絲不成線，獨木難成林。山下筍干制作技藝非遺傳承人練明有收購當地筍干，加工脆筍片打開當地及周邊餐館、酒店市場；返鄉創業青年陳思光結合市場需求不斷推陳出新，全力拓寬省內外銷售渠道；擁有70萬粉絲的青年主播李福英在短視頻平臺分享挖筍、做筍干的過程，積極打開線上銷路……新一代的山下人，正各顯身手，用好“山下筍干”這張金字招牌，以產業發展帶動鄉村振興。

“山下鄉通過打造特色品牌、拓展銷售渠道，不斷提升產品附加值，讓村民實現‘家門口就業、非遺里增收’，用一片片筍干串起生態鏈、產業鏈、共富鏈，讓綠水青山真正化作鄉村振興的金山銀山。”該鄉黨委書記劉忠云說，下階段，還將繼續深化“雙領辦”機制，推動筍竹產業規模化、品牌化發展，讓這片“綠竹林”真正成為鄉村振興的“致富林”。　（邱春靜　曹歆雨　何周超）