閩北浦城，丹桂飄香，茶韻綿長。作為“中國丹桂之鄉”，浦城不僅擁有悠久的桂花種植歷史，更孕育出了獨具特色的茶類臻品——丹桂花茶。一盞丹桂花茶，茶湯清澈透亮，桂香馥郁持久，茶韻與花香交織，演繹著“茶桂共生、香韻雙絕”的杯中詩篇。

千百年來，浦城茶農秉持著“茶引花香”的古法智慧，將秋日枝頭的丹桂與四季常青的茶坯巧妙結合，以獨特的二窨制技藝鑄就一味東方香韻。如今，在茶文化、茶產業、茶科技“三茶統籌”理念的引領下，這盞茶成為鏈接文化、產業、科技與情誼的芬芳紐帶。

丹桂花茶

陳椽在《茶業通史》中記載：“窨制花茶的歷史雖然不長，但茶引花香增益味道，自古有之”。浦城茶農始終堅守“前花后茶”的生產風俗和用丹桂窨制茶葉的制茶方法，將本地特有的丹桂與紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶等茶坯巧妙結合，從茶坯從茶坯復火冷卻、鮮桂采集篩選，到拌合堆窨、通花散熱，再到二次窨制、提花增香，每一步都暗藏玄機、精益求精，才能實現“茶桂共生、香形兼備”的境界。《南平茶志》中記載了《浦城丹桂紅茶窨制新工藝》，在窨制花茶篇幅中，還專門提到浦城現在民間還有飲桂花茶。

丹桂花茶的窨制，是鮮花吐香和茶胚吸香的過程，干茶在濕熱作用發生的復雜變化，成為具備茶葉的外形，滋味更為香甜，并兼得丹桂的溫暖和芬芳，男女老少皆宜。隨著時代流轉，丹桂花茶已成為當前茶葉市場消費主力，尤其是丹桂紅茶、丹桂白茶、丹桂烏龍茶順應時代潮流，滿足青年消費者的需求，成為茶葉市場“新寵”。目前，浦城縣已發展丹桂花茶生產企業30余家，在全國各地設立丹桂花茶品鑒店58家。近年來，浦城丹桂花茶年銷售達200噸，產值超8000萬元。

制作丹桂花茶

這門古老技藝歷經歲月沉淀，于2014年迎來創新突破，浦城“一種桂花紅茶的生產方法”斬獲國家發明專利，《浦城丹桂花茶的窨制和開發》《浦城丹桂紅茶制作新技藝》等論文相繼發表，為傳統技藝注入科學生機。2023年，“丹桂花茶窨制技藝”成功列入南平市非物質文化遺產項目名錄，20名非遺傳承人（市級5人、縣級15人）接過傳承接力棒，讓千年技藝代代相傳。

2021年來，浦城縣深入貫徹落實習近平總書記關于茶產業發展的重要指示精神，加強組織引領，堅持綠色發展方向，強化品牌意識，推動“三茶”協同發展。成立浦城縣統籌“三茶”發展工作領導小組與海峽茶業交流協會。同時，充分發揮中國丹桂之鄉及丹桂花茶窨制技藝非遺優勢，印發《浦城縣高質量推進“三茶”統籌發展三年行動計劃（2024－2026年）》（浦委辦發〔2024〕7號）文件，全力打造浦城“丹桂花茶”公共品牌。目前，浦城縣已圍繞丹桂花茶品類，連續兩年舉辦“丹桂杯”斗茶賽，成為茶界盛事。

經過幾年發展，浦城縣已建成綠色生態茶園2.3528萬畝，占區域茶園面積的70.29％，70余家茶葉加工經營主體中，有市級農業產業化龍頭企業1家，18家取得SC認證。“馬跡綠茶制作技藝”“丹桂花茶窨制技藝”分別列入縣級、市級非物質文化遺產名錄。“浦城丹桂花茶品鑒店”授權58家、“一種桂花紅茶的生產方法”發明專利授權13家。此外，全縣認定評茶員技能大師工作室1個，培育評茶員80余人、茶藝師70余人，浦城縣海峽茶業交流協會吸納會員單位180余家。同時，為擴大“丹桂花茶”品牌打造效果，在浦城文化街設立丹桂花茶品鑒中心，作為浦城縣海峽茶業交流辦公場所及丹桂花茶等地方特色茶宣傳的重要窗口。

丹桂花茶禮盒

以茶為媒，聯通兩岸；以花為引，共話發展。依托第十七屆海峽兩岸茶業博覽會平臺，以“‘三茶’統籌?融合發展”為主題，“緣聚武夷?茶和天下”為宣傳口號，浦城縣打造了一系列特色茶文化交流活動，邀請臺盟中央兩岸人共品丹桂花茶、共研窨制技藝、共商產業發展。同步開展的“打卡浦城茶文旅”活動，在浦城非遺文創中心、浦城美術館設置專場，通過丹桂花茶與抹茶產品品鑒會、茶商采購對接會，聯動2025少兒美術作品展覽及福建鄉土繪畫作品展，讓茶香與藝術碰撞、文化與商機交融，吸引八方游客感受浦城茶文旅的獨特魅力。

當捧起這盞丹桂花茶，品味的不僅是四季輪轉的饋贈，更是一段跨越千年的文化傳承，一場產業振興的生動實踐，一縷連接古今、溝通兩岸的東方香韻。（徐裕）